Świeży miód posiada postać płynnej patoki. Po pewnym czasie ulega naturalnemu procesowi krystalizacji. Kremowanie miodu pozwala natomiast na uzyskanie miodu o wygodnej dla konsumentów i utrzymującej się przez wiele miesięcy konsystencji miękkiego masła lub kremu.
Kremowanie miodu (szczepienie) jest szybką i prostą metodą produkcji miodu kremowego. Proces ten polega na dodaniu do miodu świeżo odwirowanego niewielkiej ilości miodu skrystalizowanego w celu zapoczątkowania krystalizacji oraz na cyklicznym napowietrzaniu i mieszaniu miodu. Mieszanie miodu powinno się odbywać cyklicznie, kilka razy w ciągu doby przez około 15 minut, a cały proces kremowania trwa kilka dób, aż do chwili otrzymania pożądanej konsystencji miodu.
Kremowanie miodu można wykonać ręcznie, lecz jest to proces wymagający sporo czasu i siły, zwłaszcza od pszczelarzy zawodowych. Z pomocą przychodzą na szczęście urządzenia do kremowania miodu – na rynku dostępne są urządzenia manualne i automatyczne, różniące się pojemnością, mocą, trybem pracy oraz oczywiście ceną, co umożliwia każdemu pszczelarzowi na dobranie najbardziej odpowiedniego dla siebie urządzenia.
Na rynku dostępnych jest wiele urządzeń do kremowania miodu, między innymi:
- urządzenia do kremowania miodu manualne
- urządzenia do kremowania miodu ze sterownikiem automatycznym
- urządzenia do kremowania miodu z płaszczem grzewczym
- urządzenia do kremowania miodu ze sterownikiem automatycznym i płaszczem grzewczym
- urządzenia do kremowania miodu nakładane na wiadro.
Regułą w nowoczesnych urządzeniach do kremowania miodu jest trwałe wykonanie z materiałów nierdzewnych i kwasoodpornych, co umożliwia długie użytkowanie urządzeń oraz prostota obsługi takich urządzeń. Ceny urządzeń do kremowania miodu są zróżnicowane ze względu na posiadane funkcje czy pojemność – kształtują się już od około 1000 do nawet kilkudziesięciu tysięcy złotych. Te ostatnie przeznaczone są oczywiście dla dużych pasiek i producentów miodu.
Źródła: pszczelnictwo.com.pl, lyson.eu
